Минеральные удобрения

Детекторы металла для пищевой отрасли, типы и использование

29.08.2018 | Оборудование

Попадание посторонних металлических вкраплений в продукты, которые предназначены для употребления в пищу, может привести к летальному исходу. Чтобы избежать потенциальной угрозы, на производственных линиях устанавливают промышленные металлодетекторы.

Электронные приборы находят металл практически в любой среде, а современные технологии позволяют устанавливать их на конвейерных лентах. При обнаружении опасных элементов детекторы подают сигнал.

Оперативно ликвидированная угроза защищает здоровье потребителей, дает возможность производителю избежать потери деловой репутации, судебных исков на серьезные суммы, возврата бракованного товара.

Откуда в пищевые продукты попадают металлические частицы


Процесс изготовления мясных и молочных полуфабрикатов, круп, мучных и кондитерских изделий строго контролируется на всех этапах. Однако производственные промышленные линии состоят из десятков машин и агрегатов с металлическими деталями, которые обслуживаются персоналом. Сырье, поступающее на фабрику, также может содержать опасные элементы. Отсюда несколько источников потенциального риска:

  • обслуживание конвейера, во время которого в продукцию может попасть окалина от сварки, мелкие детали после уборки, части самой линии, инструментов ремонтников, запасные части;
  • человеческий фактор: попадание личных вещей сотрудников (колец, пуговиц, часов, шпилек или булавок), нанесение умышленного вреда;
  • сырье: в зерно попадают части сельскохозяйственных машин, иглы, дробь, запчасти; в мясо – крючки, проволока, скобы или детали разделочных механизмов;
Скрепки, гвозди, крепления от упаковочных материалов попадают в готовую продукцию из-за невнимательности персонала, большого количества сырья, которое не успевают тщательно проверять перед фасовкой. Избежать попадания металлических вкраплений, опасных для здоровья потребителей, помогают промышленные металлодетекторы для пищевого производства.

Как работает детектор металла


В основе механизма всех металлоискателей лежит создание электромагнитного поля, которое направляет и принимает импульсы определенной частоты. Для этого используется передатчик и приемники, настроенные на нужную частоту, которая зависит от размера, нахождения, температуры и других параметров проверяемого сырья.

Если в границах электромагнитного поля находится металлическое вкрапление или предмет, то прибор генерирует предупредительный сигнал. Дальнейшие действия зависят от типа детектора. Существуют приборы, которые самостоятельно изымают с конвейерной линии либо отводят по дополнительной трубе опасную продукцию. Также применяются устройства, требующие ручного обслуживания: при срабатывании сигнала линия останавливается, а упаковку с опасным содержимым убирает оператор.

Контролируется работа прибора с помощью панели управления. Проверка корректности работы механизма осуществляется встроенным тестером. Данные об изменениях настроек, сбор информации с указанием даты и времени отправляются на компьютер. Материал, из которого производят детекторы для пищевых производств, - нержавеющая сталь, что позволяет очищать механизмы паром или водой.

Типы металлодетекторов


Детекторы для обнаружения металлических элементов делятся на типы в зависимости от состава контролируемой продукции. Гравитационный механизм рассчитан на промышленные линии, которые работают с порошкообразным либо гранулированным сырьем (кофе, крупы, костная мука). Электронный аппарат устанавливают на участок трубы, по которой поступает сырье.

металлодетектор для сыпучих продуктов

Обнаружение металлических частиц предваряет упаковочный этап после порционного взвешивания. Сигнал или клапан автоматической отбраковки срабатывает в кратчайшее время, что минимизирует потери продукта. Если аппарат не оборудован автоматическим клапаном, то программируется остановка линии после сигнала.

Детекторы конвейерного типа предназначены для промышленных линий, на которых сырье или готовая продукция (колбасные, хлебобулочные изделия, мясо, замороженные овощи и фрукты, сладости и т.д.) передвигаются по конвейерной ленте.

детектор металла конвейер

Приборы с туннельным детектором (модель TU) позволяют монтировать устройство без разрезания ленты, находят немагнитные и магнитные металлические вкрапления. Часто применяются в пищевой отрасли, при переработке древесины, пластмасс. Очистка детектора зависит от степени защиты. Показатель IP67 позволяет ежедневно обрабатывать прибор струей пара под давлением. Механизмы защищены двойным слоем нержавеющей стали, а сенсорный экран дополнительно загерметизирован.

Трубопроводные детекторы используются для контроля пастообразных, жидких продуктов питания (мороженого, соусов, творожных десертов, кремов, сосисочных наполнителей).

металлодетектор для пищевой отрасли на трубы

Прибор встраивается в производственную линию после наполнителя. Проверка проходит перед попаданием сырья или готовой продукции в клипсатор. Высота аппарата регулируется специальным устройством, свободное передвижение на колесах позволяет легко перемещать металлодетектор по цеху. Доступны модели без выбраковочного клапана, что уменьшает размеры детектора. Упрощает регулярную проверку прибора отверстие для вбрасывания тестера. Результат контроля доступен без прерывания производственного процесса.

Существуют также дополнительные виды металлодетекторов для фармацевтической, деревообрабатывающей промышленности - отличаются формой рамки, частотой.

Установка и применение в пищевой промышленности металлодетекторов соответствуют требованиям техрегламента Таможенного Союза, принятого в 2011 г. Действие документа распространяется на территории Беларуси, России, Казахстана с 2013 года. Регламент основан на мировых стандартах системы HACCP, которая предусматривает анализ рисков, постоянный контроль критических точек. Действующие отечественные ГОСТы также учитывают данную систему контроля.