Минеральные удобрения

Сорт пшеницы – влияние на конечный продукт

Сорт пшеницы. Нimagroprom.ru

30 декабря 2011 года.

Пшеница – культура однолетняя, в России возделывают яровую и озимую культуру. Пшеница озимая более зимостойкая по сравнению с яровой, она возделывается в центральных и южных районах страны. Яровой пшеницей засевают 55-60% посевных территорий, а озимой 40-45%.

Всего известно более 20 видов пшеницы, но больше всего на практике используются два – твердая (Triticum durum) и мягкая (Triticum vulgare).  В России сорт пшеницы влияет на хлебопекарные качества, либо силу муки (ее свойство образовывать тесто, наделенное определенными качествами), разделяют ее по трем группам: ценные по качеству, сильные и слабые.

К сильным пшеницам по ГОСТ Р 52554-2006 относят зерновую культуру 1-го и 2-го класса. С такими свойствами пшеница, позволяет получить тесто высокой эластичности, она удерживает диоксид углерода при брожении,  при этом готовый продукт – хлеб получается высокого качества.

К озимым сортам пшеницы сильной классификации относят 38 сортов: Безенчукская 380, Дон-95, Заря, Мироновская 808, Скифянка, Танаис, Юна, Безостая 1, Дея, Дон-93, Донская безостая, Лютесценс 72, Московская 39, Спартанка, Украинка одесская, Юнона и другие сорта пшеницы.

Яровая пшеница представлена 53-мя сортами: Алтайская 60, Башкирская 24, Варяг, Добрыня, Жигулевская, Люта, Московская 35, Полюшко, Омская 18, Саратовская 29, Симбирка, Саратовская 35, Тулайковская степная, Эритроспериум 59, сорт Алтайская 50, Альбидум 28, Бурятская 79, Воронежская 10, Ерковская 32, Иргина, Мариинка, Новосибирская 29, Росинка 2, Тулайковская 10, Тулунская 12, Юговосточная 2 и другие сорта.

Делится каждый сорт пшеницы и по другим качествам, так, существует 4 типа разделения по природным признакам, они отличаются по товарным, технологическим и пищевым качествам, которые соответственно различны по стекловидности и цвету.

Пресс-служба ХимАгроПром

Другие новости по теме: сорт пшеница



Производители сельхозтехники просят дополнительных субсидий

22 июля 2021 года. Государство выделило аграриям 10 млрд рублей на закупку техники. Однако эти средства в июле уже будут израсходованы и потребуется дополнительно около 6 млрд рублей.

Посевы пшеницы погибают в Казахстане

16 июля 2021 года. Аномальная жара стала причиной гибели зерновых культур в Костанайской области. Больше всего засуха нанесла ущерб югу региона.

В «Казань Экспо» прошла выставка «АгроВолга-2021»

05 июля 2021 года. На территории Международного выставочного центра «Казань Экспо» провела работу выставка «АгроВолга-2021». Она объединила экспозицию и деловой форум.

Фермеры внедряют цифровые технологии

28 июня 2021 года. Новосибирские аграрии ознакомились с инновациями на Всероссийской научной практической конференции. Умные устройства значительно повышают эффективность работ.

Новосибирские аграрии увеличили площади под масличными и зерновыми

22 июня 2021 года. В планах сельхозпроизводителей Новосибирской области было увеличить посевные территории на 28 тысяч гектаров. В ходе ярового сева показатель вырос до 54 тыс.га.

Озимый лук производят в Волгоградской области

16 июня 2021 года. Один из фермеров Городищенского района занялся возделыванием необычной для региона культуры. Урожай озимого лука будут собирать в середине лета.

Курская область заключает соглашения с агрохолдингами

07 июня 2021 года. Губернатор региона Роман Старовойт подписал несколько ключевых соглашений в сфере АПК. Со многими агрохолдингами были укреплены партнерские отношения.