Минеральные удобрения

Сорт пшеницы – влияние на конечный продукт

Сорт пшеницы. Нimagroprom.ru

30 декабря 2011 года.

Пшеница – культура однолетняя, в России возделывают яровую и озимую культуру. Пшеница озимая более зимостойкая по сравнению с яровой, она возделывается в центральных и южных районах страны. Яровой пшеницей засевают 55-60% посевных территорий, а озимой 40-45%.

Всего известно более 20 видов пшеницы, но больше всего на практике используются два – твердая (Triticum durum) и мягкая (Triticum vulgare).  В России сорт пшеницы влияет на хлебопекарные качества, либо силу муки (ее свойство образовывать тесто, наделенное определенными качествами), разделяют ее по трем группам: ценные по качеству, сильные и слабые.

К сильным пшеницам по ГОСТ Р 52554-2006 относят зерновую культуру 1-го и 2-го класса. С такими свойствами пшеница, позволяет получить тесто высокой эластичности, она удерживает диоксид углерода при брожении,  при этом готовый продукт – хлеб получается высокого качества.

К озимым сортам пшеницы сильной классификации относят 38 сортов: Безенчукская 380, Дон-95, Заря, Мироновская 808, Скифянка, Танаис, Юна, Безостая 1, Дея, Дон-93, Донская безостая, Лютесценс 72, Московская 39, Спартанка, Украинка одесская, Юнона и другие сорта пшеницы.

Яровая пшеница представлена 53-мя сортами: Алтайская 60, Башкирская 24, Варяг, Добрыня, Жигулевская, Люта, Московская 35, Полюшко, Омская 18, Саратовская 29, Симбирка, Саратовская 35, Тулайковская степная, Эритроспериум 59, сорт Алтайская 50, Альбидум 28, Бурятская 79, Воронежская 10, Ерковская 32, Иргина, Мариинка, Новосибирская 29, Росинка 2, Тулайковская 10, Тулунская 12, Юговосточная 2 и другие сорта.

Делится каждый сорт пшеницы и по другим качествам, так, существует 4 типа разделения по природным признакам, они отличаются по товарным, технологическим и пищевым качествам, которые соответственно различны по стекловидности и цвету.

Пресс-служба ХимАгроПром

Другие новости по теме: сорт пшеница



Цена на рис не изменится

15 апреля 2021 года. Минсельхоз заявил о сохранении стоимости риса на прежнем уровне. Объемы производства полностью обеспечивают потребности страны.

В Дагестане закладывают новые виноградники

06 апреля 2021 года. В селе Верхний Джалган планируют выполнить закладку виноградников на 125 гектарах. На 95 га работы уже проведены.

Совет по кодификации против инициатив Минсельхоза

01 апреля 2021 года. Аграрное ведомство России внесло инициативы по введению в эксплуатацию неиспользуемых сельхозугодий. Однако совет по кодификации инициативу не поддержал.

В Ставропольском крае собирают клубнику

28 марта 2021 года. Промышленными масштабами производят клубнику в Предгорном округе региона. Ягоды возделывают в теплицах, а сбор осуществляют по системе One touch.

В Рязанской области роботизируют уборку урожая

24 марта 2021 года. Одно из ведущих агропредприятий региона – АПК «Русь» внедряет современную систему уборки урожая. Будет использоваться искусственный интеллект Cognitive Agro Pilot.

Чувашия наращивает объемы экспорта сельхозпродукции

17 марта 2021 года. Аграрии республики увеличивают объемы экспорта сельхозпродукции. Основной продукт для отправки за рубеж – брюква.

Башкортостан определил финансирование посевной

13 марта 2021 года. На проведение весенних полевых работ в республике выделят 16,5 миллиардов рублей. Эта сумма на 12% больше прошлогодней.