Минеральные удобрения

Сорт пшеницы – влияние на конечный продукт

Сорт пшеницы. Нimagroprom.ru

30 декабря 2011 года.

Пшеница – культура однолетняя, в России возделывают яровую и озимую культуру. Пшеница озимая более зимостойкая по сравнению с яровой, она возделывается в центральных и южных районах страны. Яровой пшеницей засевают 55-60% посевных территорий, а озимой 40-45%.

Всего известно более 20 видов пшеницы, но больше всего на практике используются два – твердая (Triticum durum) и мягкая (Triticum vulgare).  В России сорт пшеницы влияет на хлебопекарные качества, либо силу муки (ее свойство образовывать тесто, наделенное определенными качествами), разделяют ее по трем группам: ценные по качеству, сильные и слабые.

К сильным пшеницам по ГОСТ Р 52554-2006 относят зерновую культуру 1-го и 2-го класса. С такими свойствами пшеница, позволяет получить тесто высокой эластичности, она удерживает диоксид углерода при брожении,  при этом готовый продукт – хлеб получается высокого качества.

К озимым сортам пшеницы сильной классификации относят 38 сортов: Безенчукская 380, Дон-95, Заря, Мироновская 808, Скифянка, Танаис, Юна, Безостая 1, Дея, Дон-93, Донская безостая, Лютесценс 72, Московская 39, Спартанка, Украинка одесская, Юнона и другие сорта пшеницы.

Яровая пшеница представлена 53-мя сортами: Алтайская 60, Башкирская 24, Варяг, Добрыня, Жигулевская, Люта, Московская 35, Полюшко, Омская 18, Саратовская 29, Симбирка, Саратовская 35, Тулайковская степная, Эритроспериум 59, сорт Алтайская 50, Альбидум 28, Бурятская 79, Воронежская 10, Ерковская 32, Иргина, Мариинка, Новосибирская 29, Росинка 2, Тулайковская 10, Тулунская 12, Юговосточная 2 и другие сорта.

Делится каждый сорт пшеницы и по другим качествам, так, существует 4 типа разделения по природным признакам, они отличаются по товарным, технологическим и пищевым качествам, которые соответственно различны по стекловидности и цвету.

Пресс-служба ХимАгроПром

Другие новости по теме: сорт пшеница



В Забайкальском крае подвели итоги 2020 сельхозгода

15 января 2021 года. Аграрии региона успешно развивают АПК. По многим позициям удалось достичь значительных результатов в 2020 сельскохозяйственном году.

Импортеры увеличили количество претензий к качеству зерна

06 января 2021 года. Россельхознадзор отметил увеличение количества претензий со стороны стран-импортеров к качеству сельхозпродукции. Возросло число нотификаций к зерновым и масличным культурам.

Новосибирская область наращивает экспорт сельхозкультур

28 декабря 2020 года. Около 500 тысяч тонн зерна и масличных культур регион отправил за рубеж в 2020 году. Объемы поставок увеличились на 25%.

Производство техники в России возросло

21 декабря 2020 года. Российские производители сельскохозяйственной техники в этом году нарастили выпуск продукции на 30%. В денежном выражении на 136,7 млрд.рублей.

Курская область подвела итоги уборочной кампании

15 декабря 2020 года. Производители региона заняли первые позиции в РФ по возделыванию многих сельхозкультур. Аграриям удалось получить рекордные урожаи сахарной свеклы, зерновых, масличных.

Сельхозпроизводители Краснодарского края внесли предложения по агрострахованию

09 декабря 2020 года. Государственная дума РФ планирует принять закон о новой системе агрострахования. Аграрии Краснодарского края приняли участие в формировании законодательного акта.

Орловская область лидирует по производству подсолнечника

04 декабря 2020 года. Регион вошел в тройку лидеров по возделыванию масличной культуры. Средняя урожайность подсолнечника составила 29,5 центнеров с гектара.