Минеральные удобрения

Сорт пшеницы – влияние на конечный продукт

Сорт пшеницы. Нimagroprom.ru

30 декабря 2011 года.

Пшеница – культура однолетняя, в России возделывают яровую и озимую культуру. Пшеница озимая более зимостойкая по сравнению с яровой, она возделывается в центральных и южных районах страны. Яровой пшеницей засевают 55-60% посевных территорий, а озимой 40-45%.

Всего известно более 20 видов пшеницы, но больше всего на практике используются два – твердая (Triticum durum) и мягкая (Triticum vulgare).  В России сорт пшеницы влияет на хлебопекарные качества, либо силу муки (ее свойство образовывать тесто, наделенное определенными качествами), разделяют ее по трем группам: ценные по качеству, сильные и слабые.

К сильным пшеницам по ГОСТ Р 52554-2006 относят зерновую культуру 1-го и 2-го класса. С такими свойствами пшеница, позволяет получить тесто высокой эластичности, она удерживает диоксид углерода при брожении,  при этом готовый продукт – хлеб получается высокого качества.

К озимым сортам пшеницы сильной классификации относят 38 сортов: Безенчукская 380, Дон-95, Заря, Мироновская 808, Скифянка, Танаис, Юна, Безостая 1, Дея, Дон-93, Донская безостая, Лютесценс 72, Московская 39, Спартанка, Украинка одесская, Юнона и другие сорта пшеницы.

Яровая пшеница представлена 53-мя сортами: Алтайская 60, Башкирская 24, Варяг, Добрыня, Жигулевская, Люта, Московская 35, Полюшко, Омская 18, Саратовская 29, Симбирка, Саратовская 35, Тулайковская степная, Эритроспериум 59, сорт Алтайская 50, Альбидум 28, Бурятская 79, Воронежская 10, Ерковская 32, Иргина, Мариинка, Новосибирская 29, Росинка 2, Тулайковская 10, Тулунская 12, Юговосточная 2 и другие сорта.

Делится каждый сорт пшеницы и по другим качествам, так, существует 4 типа разделения по природным признакам, они отличаются по товарным, технологическим и пищевым качествам, которые соответственно различны по стекловидности и цвету.

Пресс-служба ХимАгроПром

Другие новости по теме: сорт пшеница



Смоленская область подвела итоги работы АПК

02 января 2022 года. Под руководством губернатора региона Алексея Островского состоялось совещание, на котором озвучили результаты работы АПК. Мероприятие проходило в режиме видеоконференции.

В Карелии развивают льготное кредитование

22 декабря 2021 года. Сумма кредитов для карельских аграриев может составить 1,5-2 миллиарда рублей. Такую сумму чиновники регионального Минсельхоза запросили в российском федеральном ведомстве.

Казахстан инициирует создание новой программы в ОЭС

29 ноября 2021 года. Казахстан предлагает создать программу продовольственной безопасности в рамках ОЭС. Так проинформировала пресс-служба премьер-министра республики.

В Калмыкии запустили мелиоративный комплекс

19 ноября 2021 года. Глава Калмыкии Бату Хасиков побывал на открытии мелиоративного комплекса в Приютенском районе. Такой проект был впервые реализован с советских времен.

Калининградские аграрии убрали основной зерновой клин

02 ноября 2021 года. В регионе общая площадь зернового и технического клина около 198 тысяч гектаров. Из них 146 тыс, зернобобовых и зерновых, а 46 тыс га технических культур.

В стране отмечают День работника сельского хозяйства

14 октября 2021 года. Хотя пандемия привела к сложным экономическим последствиям, а летом была засуха, в России высокие показатели в аграрном секторе. Собран рекордный урожай.

Аграрии собрали рекордный урожай пшеницы

06 октября 2021 года. В этом году в стране получили максимальную долю продовольственной пшеницы. Качество зерна оказалось также рекордным за всю историю наблюдений.