Новые сорта пшеницы с лучшими свойствами
05 февраля 2010 года.
Научные сотрудники Института Цитологии и Генетики СО РАН смогли создать технологию селективного выпуска пшеницы высокой урожайности, с отличной питательной ценностью и хлебопекарными показателями при которых можно будет существенно сократить применение зерна в изготовлении хлеба.Новые сорта пшеницы - это стремление к идеалу. Ученые создают такие сорта, которые могли бы быть питательно ценными и хорошими для хлебопекарной отрасли. Чтобы получить улучшенные линии, генетики регулярно проводят межсортовые скрещивания с привлечением качественных и насыщенных белками генотипов.
До этого времени не удавалось вывести новые сорта пшеницы, которые имели бы существенные отличия над другими. Множество исследований и методик производства не дали возможность получить идеальный сорт.
Но сейчас модифицировали известный метод по замещению межсортовых линий пшеницы, под названием “Чайниз Спринг/Шайенн”, ранее он не отвечал стандартным технологическим нормам и использовался мало. Генетики улучшили эффективность благодаря направленной работе с высокобелковыми образцами.
Так получился новый сорт пшеницы, с высоким содержанием клейковины и лучшими показателями муки, теста и хлеба. Однородность генетики позволяет не проводить дальнейшие отборы. Поднялись показатели урожайности и улучшилась генетическая стабильность.
Будут новые сорта пшеницы и селективным исходным материалом, они послужат в качестве основы для улучшения технологических показателей по методу хромосомной инженерии. Полученные таким образом семена можно причислить к высшему сорту.
