Ячмень используют в замкнутом цикле производства
21 мая 2013 года.
Новое соглашение между руководством области и концерном «Балтика» даст возможность наладить производство высококачественного пива из регионального сырья. Создание пивоваренного кластера будет представлять замкнутый цикл изготовления: от возделывания пивоваренного ячменя до строительства солодовенных заводов и пенного напитка. Чтобы внимательно рассмотреть обоснование создания предприятия, в регионе была создана специальная рабочая группа, в состав которой вошли ученые-аграрии, пивовары, представители правительства области. Комиссия работала над общей стратегией реализации проекта, просчитывала все детали и нюансы дальнейшего функционирования пивоваренного кластера.На сегодняшний день уже заключили трехстороннее соглашение между Самарской сельхозакадемией, предприятием ЗАО «Бобровское» и пивоваренной компанией «Балтика». Предприятие ЗАО «Бобровское» предложило свои сельхозтерритории для закладки опытных участков. На них пройдут исследования сортов пивоваренного ячменя, который будет основным сырьем для пивоварения.
Аспиранты и доктора сельхозакадемии в течение трех лет будут работать над созданием такого сорта пивоваренного ячменя, свойства которого подойдут пивоварам по 15 показателям. Причем, давать оценку планируется не только зерну, из него в лаборатории «Балтики» приготовят солод, сусло, а затем сварят и сам напиток.
ЗАО «Бобровское» одновременно с занятием ячменем, проводит испытания сортов гороха, нута, сои и люпина. Последняя культура имеет серьезные шансы обойти рынок сои, так как имеет высокую белковую ценность, а технологии ее возделывания намного проще. При положительном результате опытов, Бобровское предприятие получит все шансы занять ведущие позиции в семеноводческой отрасли и стать первым поставщиком ячменя для пивоварения местного производства.
